Il Ristorante

Plateau di crudo* (2,414)

75

Tartare di gambero** viola di Gallipoli, cocco, lime e menta (1,4,6,11)

24

Tempura di gamberi**, mayo giapponese e lime (3,6,11)

22

Riso acquerello (12mesi), zafferano, scampo, gambero* e aneto (2,4,7,12)

26

Minimo per 2 persone.

Ravioli di burrata, zucchine e
guanciale (1,3,7)

22

Polpo scottato, ricotta al lime, cipolla caramellata e cime di rapa (1,7)

25

Ventresca di tonno blu fin** scottato, passion fruit e pesca (4)

30

Le Ostriche

Gillardeau (14)

7 al pz.

La famiglia Gillardeau è un’azienda a conduzione familiare situata a Marennes Oléron, che da 110 anni produce e seleziona una delle ostriche più richieste dagli chef di tutta Europa.
É facilmente riconoscibile in quanto su ogni ostrica è impressa a laser una “G”, simbolo di originalirà e unicità del prodotto. La carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere.
La Carnosità sposa la tenerezza, l’eleganze persistenza conclude un capolovor dell’ostricoltura.

Mont Saint Michel (14)

7 al pz.

L’ostrica concava special di Mont Saint Michel prende il nome dalla baia da dove essa è coltivata. Si distingue per il suo sapore più delicato e il suo gusto aromatica, discretamente carnosa e soda in bocca. Sorge al livello dei suoi compagni Isigny o Utah Beach.

Rosa (14)

7 al pz.

L’ostrica rosa del Delta del Po è chiamata così grazie alle striature sul guscio di colore rosa prodotte dai raggi solari. Quest’ostrica si caratterizza per la carne consistente e il gusto vellutato ma saporito, in equilibrio tra salinità e morbidezza. Appena la si mette in bocca, dapprima si sente la sapidità del mare, poi un aroma vegetale, per finire con le note più grasse e di frutta secca.

Tsarskaya (14)

7 al pz.

L’ostrica concava dello Zar più di un secola fa, queste ostriche già partivano per San Pietroburgo per essere presentate sulle tavole degli Zar che le degustavano con caviale e vodka. Perciò i simboli della città di Cancale e quella degli zar della Russia sono stati messi insieme sotto la stessa araldica. L’araldica di Cancale riposa sul torso dell’aquila imperiale della Russia. Da allora le ostriche Tsarskaya continuano ad essere coltivate ed affinate dagli stessi produttori che tramandano il saper fare di generazione in generazione. Hanno portato fino ai giorni nostri questo prodotto unico
dal gusto irripetibile. Medaglia d’oro per 4 anni consecutivi.

Mix Appetizer

15

Mix di entrèe scelti dallo chef.

Roll

Salmone avocado con spicy maionese (3,4,11)

16

Salmone, avocado, spicy maionese, riso sumi, alghe sesamo.

Salmone tataki con crema di avocado e kataifi (1,4,6,11)

20

Salmone, crema di avocado, kataifi, alghe sesamo.

Tonno (bluefin) avocado philadelphia con teriyaki (1,4,6,7,11)

24

Tonno, avocado, philadelphia, alghe sesamo.

California (2,3,4,11)

16

Polpa di granchio, maionese, avocado, cetrioli, alghe sesamo.

Gamberi tempura con avocado e spicy maionese (1,2,3,6,11)

20

Gamberi tempura, avocado, spicy maionese, alghe sesamo.

Gamberi tempura con tartare di salmone scottato (1,2,3,4,6,11)

20

Gamberi tempura, avocado, spicy maionese, alghe sesamo, tartare di salmo.

Rainbow (4,7,11)

24

Tonno, salmone, branzino, avocado, alghe sesamo, philadelphia.

Vegetariano (4,6,11)

14

Zucchina impanata, avocado, pomodoro, maionese di latte di soia.

Edadame

5

Fagioli di soia al vapore.

Wakame (11)

5

Insalata di alghe e sesamo.

Cocktail
13 euro

Spritz al cocco

Malibù, prosecco, sciroppo al cocco, soda.

Americano

Bitter campari, martini rosso, soda.

Negroni

Bitter campari, martini rosso, gin.

Negroni sbagliato

Bitter campari, martini rosso, spumante.

Hugo

Liquore sambuco, prosecco, soda.

Mojito

Menta, succo di lime, zucchero di canna, rum bianco, soda.

Moscow Mule

Succo di lime, vodka, ginger beer.

Cocktail martini

Gin, vermouth bianco.

Cosmopolitan

Succo di lime, cranberry, cointreau, vodka.

Margarita

Succo di lime, cointreau, tequila, sale.

Sour Mix

Succo di lime, sciroppo di zucchero, distillato a scelta.

Blu Hawaian

Crema di cocco, succo di ananas, blu curacao, rum bianco, malibù.

paloma

Succo di lime, sciroppo di zucchero, succo di pompelmo, tequila, soda.

Cocktail Analcolici
10 euro

Florida

Arancia, pompelmo, succo di limone, sciroppo di zucchero, albume, soda.

miami

Succo di limone, sciroppo di zucchero, pompelmo, succo frutti rossi.

tropical

Granatina, ananas, arancia.

Nojito

Menta, lime, zucchero di canna, soda, lemon soda.

Gin Tonic Special
15 euro

Mare

Hendrick’s

Tanqueray

del professore

monkey-47

malfy

portofino

bulldog

Vodka Tonic Special
15 euro

belvedere

ciroc

beluga

del professore

monkey-47

malfy

portofino

bulldog

Rum Special

Diplomatico

10

ron barcelo’ imperial

10

Rum Don Papa

10

Zacapa 23 anni

10

Zacapa centenario xo

15

Legendario Elixir de Cuba 9-7 anni

10

Whisky Special

Talisker Skye

10

Oban 14 anni

12

Chivas regal 12 anni

10

Clan Campbel (blended malt)

10

Jameson

9

Jack Daniel’s

9

Soft Drink
5 euro

Birre in Bottiglia 33cc
7 euro

CARTA DEI VINI